Cake à la noisette et au praliné

Indications

• Préparation:20 minutes
• Cuisson:20 à 60 minute

Ingrédients

Pour le sirop :

• 180 g d'eau
• 100 g de sucre

Ingrédients pour les empreintes 4 quarts FP 2349 :

• 250 g de beurre
• 140 g de noisettes grillées
• 310 g de sucre
• 270 g de praliné Gourmandises
• 70 g de poudre de noisettes grillées
• 210 g d'oeufs (env. 4)
• 90 g de lait
• 350 g de farine
• 11 g de levure chimique (1 sachet)

Ingrédients pour un cake (FM 349) ou 12 mini-cakes (FP 2394) :

• 170 g de beurre
• 90 g de noisettes grillées
• 210 g de sucre
• 180 g de praliné Gourmandises
• 50 g de poudre de noisettes grillées
• 145 g d'oeufs (env. 3)
• 60 g de lait
• 240 g de farine
• 6 g de levure chimique (1/2 sachet)

• Préparation:

 Préparation du sirop :
Portez l'eau et le sucre à ébullition et laissez refroidir.

  Préparation de la pâte à cake :
Sortez le beurre du réfrigérateur et laissez-le tempérer.
Préchauffez votre four à 160°C (th 5/6).
Concassez les noisettes grillées. Lissez le beurre, le sucre et le praliné à l'aide d'une spatule. Ajoutez la poudre de noisettes, puis les oeufs et le lait progressivement. Tamisez la farine avec la levure chimique et ajoutez-les au mélange. Incorporez les noisettes concassées.
Placez vos empreintes mini-cakes sur la plaque perforée et garnissez-les au 2/3. Faites cuire au four 20 minutes à 160°C (th 5/6) si vous utilisez les empreintes mini-cakes, 40 minutes si vous utilisez les empreintes 4 quarts et 1 heure si vous utilisez le moule à cake.
Laissez refroidir 15 minutes environ avant de les démouler.
Imbibez de sirop les cakes encore chauds.

  La finition du Chef :

Faites fondre du nappage abricot ou de la confiture d'abricots. Nappez-en les cakes, puis déorez avec des éclats de noisettes et du sucre glace.